펜리 에스테이트, 톨머 까베르네 소비뇽 Penley Estate, Tolmer Cabernet Sauvignon
Penley Estate, Tolmer Cabernet Sauvignon와인은 호주 사우스 오스트레일리아(South Australia) 지역에서 생산하고 있는 Red와인입니다.
호주(Australia)
생산국 : 호주(Australia) > 사우스 오스트레일리아(South Australia) > 쿠나와라(Coonawarra)
1.생산자 : 펜리 이스테이트 Penley Estate https://penley.com.au/
우리는 오래된 롤러를 가져다가 빨간색으로 칠했다. 더 빨리, 더 신나게, 더 시원하게. 모두가 즐길 수 있도록. 그리고 새로운 시작의 시대를 초월하는 것에 감사하라.
우리는 속박에서 풀려난 혈통이다. 달리고, 발견하고, 놀기 위해. 살아날 수 있도록. 우리는 근심 걱정이 없는 포도주요, 지금은 포도주요, 나중에는 포도주요. 우리는 열매를 축하하고 포도나무를 기리는 테라로사의 활력소이다.
저희 와인 메이커인 케이트 굿맨은 호주 최고의 현대 와인 메이커 중 한 명으로 평가받고 있습니다. 케이트는 다양한 품종의 무결성을 유지하면서 신선함과 생동감, 즉 과일의 구조와 발현을 추구하는 와인을 만듭니다.
우리의 모든 와인은 진정한 토지에서 재배되고 있으며 포도밭은 우리가 하는 모든 일의 자랑거리입니다.
한스 로더 우리의 바이컬쳐리스트는 그의 업종의 달인입니다. 한스는 균형을 찾고 우리의 바이탈 문화 관습에 대해 매우 총체적인 접근법을 취한다.
토양과 포도나무 사이에 균형을 이루려고 노력합니다.
우리는 동시대의 쿠나와라입니다.
Penley Estate 에서 생산하고 있는 와인
2. 품종 :
카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) ,
카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 프랑스를 비롯한 이탈리아, 에스파냐, 칠레, 미국, 오스트레일리아 등의 전세계적인 포도주 생산국에서 많이 재배하며 적포도 품종의 샤르도네로 알려져 있다. 환경적응성이 뛰어나 어떤 환경에서도 잘 자라지만 기후가 온화하고 건조하며 공기가 잘 통하는 자갈밭에서 가장 좋은 품질의 포도가 생산된다.중만생종으로 한국의 경우 싹이 트는 시기는 4월 말, 꽃이 피는 시기는 6월 초순과 중순, 수확기는 9월 말에서 10월 초이다. 잎은 털이 많고 오각형으로 위쪽 갈라진 조각의 끝은 서로 겹친다. 포도 송이는 약 10cm이고 원뿔 모양이고 포도알은 검은색으로 향기가 짙다. 흰가루병, 만할병 등에 걸리기 쉽다.껍질의 색이 진하고 두꺼워서 포도주의 빛깔도 진하고 향기롭다. 껍질에서 나오는 타닌 때문에 떫은맛이 매우 심해 포도주를 만들 때에는 메를로와 블렌딩하여 이용한다.
3. 와인의 생김새
4. 비비노 평점 3.8★★★★
5. 와인 맛의 특징: 블랙베리, 오크, 초코렛,민트향의 풍미를 느낄수 있는 와인입니다.
4. 와인 랭킹 : 세계랭킹 Top 8% , wines from Coonawarra Top 7%
제가 가장 중요하게 생각하는 부분이 와인 랭킹입니다. 비비노의 경우 많은 사람들이 와인을 먹어보고 평가하고 평점을 주기때문에 가격이 평가에 반영되어있습니다. 즉, 가성비를 따져서 평가하는 것이 일반적입니다.
즉, Top 상위 의 경우 가성비가 우수하다는 결론이기때문에 아직 마셔보지 않은 와인을 고를때 평가하기 좋은 지표입니다. 그래서 저는 와인을 고를때 절대적으로 세계랭킹이 높고 가격이 저렴한 것을 선택하고 있습니다.
물론, 제가 대중적인 입맛이 아닐 수도 있어 간혹 실패의 확률도 있지만 대부분 만족할 수 있는 결과를 확인할 수 있습니다.
5. 어울리는 음식 : 소고기, 양고기, 닭고기등 붉은 육류 요리에 어울리는 와인입니다.
6. 어디서 살수 있나요? 그리고 가격은요? 알콜 도수는요?
구입: 와인샵 & 마트
가격: 1.5~2만원
도수: 14~15%
음용온도: 15~17 ℃
7. 제일 중요한 와인 시음 총평
호주 레드 와인으로 검붉은 색을 지니고 있고 검은 과일의 맛과 익은 체리향, 건포도의 향이 잘 어울어진다. 탄닌은 강하고 산도는 부드러운 와인이며, 시라즈의 특성상 묵직함과 강인함이 있는 와인으로 여성보다는 남성에게 어울리는 와인으로 저렴한 가격으로 가성비 괜찮은 와인입니다. 호주와인의 특성상 코르크를 사용하지 않고 스크류캡을 사용하여 와인따개없이 오픈 할 수 있습니다.
육고기와 함께 드시면 잘 어울리고 마시기 30분전에 병을 따놓고 기다렸다 드시면 알콜향이 날라가서 더 맛있는 와인을 드실수 있습니다.
제가 선택한 점수는 두구두구둥~~~~~!!! ( 1.5만원 기준 가격대비 만족도)
| 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| O |
이상으로 오늘의 와인 "Penley Estate, Tolmer Cabernet Sauvignon "이였습니다.
(출처: 비비노 Vivino, 네이버 지식백과,https://penley.com.au/)
8. 와인의 효능 (건강을 지키는 와인의 효능)
항암 효과가 뛰어나다
성인병을 예방한다
활성산소를 제거한다
무기질과 철분 섭취를 쉽게 한다
적당량의 음식과 함께 먹어라
알코올이 비교적 적은 뱅쇼로 마셔라
떫은 와인을 선택하라
자기 전에는 되도록 마시지 마라
두 잔 이상 마시지 마라
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