칠레와인, 쿠지노 마쿨, 안티구아스 리제르바 까베르네 소비뇽 Cousino Macul, Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon

쿠지노 마쿨, 안티구아스 리제르바 까베르네 소비뇽 Cousino Macul, Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon

Cousino Macul, Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon 와인은 칠레 마이포밸리 지역에서 생산하고 있는 Red와인입니다.

                                                                   칠레(Chile)

 

생산국 : 칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)

 

1.생산자 :쿠지노 마쿨 Cousino Macul www.cousinomacul.cl

쿠시뇨 마쿨은 칠레의 유일한 19세기 와이너리이다. 6세대가 지나고 160년이 넘는 세월이 흐른 후 쿠시뇨 마쿨의 임무는 분명해졌다.
1856년 마티아스 쿠지뇨는 안데스 산맥 기슭에 위치한 현재의 포도밭에서 칠레 산티아고 중심까지 이르는 1,000 헥타르의 땅을 사들였다. 마티아스가 세상을 떠난 후, 그의 아들 루이스 쿠지뇨가 땅을 물려받았고 포도밭을 운영하는 가정을 꾸리겠다는 꿈을 꾸었다. 그의 아내 이시도라 고예네체아와 그는 생산되는 덩굴의 품질과 품종을 개선하는데 열심히 일했고 상징적인 품종을 칠레로 가져오기 위해 유럽으로 여행을 갔다.
남편이 세상을 떠난 후, 이시도라는 남아메리카 최초의 여성 사업가 중 한 명이 되면서 그의 자리를 물려받았다. 그녀가 죽은 날까지, 그녀는 새로운 기술을 도입하고 산업에 끊임없이 혁신을 일으키며 쿠지뇨 가문의 전통을 유지했다. 1878년 와이너리의 지하 저장고가 문을 열었다.
그 포도밭들은 칠레 최고의 까베르네 소비뇽의 원산지로 인정받는 마이포 계곡에 위치해 있다. 마쿨과 부인은 포도가 익는 시기에는 기온이 낮아지는 안데스 산맥과 산비탈에서 내려오는 시원한 바람의 영향을 받아 이 계곡이 가진 독특한 조건을 즐긴다.
쿠지뇨 마쿨의 와인은 세계 포도원에서 흔히 볼 수 있는 와인이다. 흰색은 우아하고 과즙이 풍부하며 산도가 균형 잡힌 것으로 알려져 있는 반면 빨간색은 다양한 과일의 균형, 몸매, 복잡성, 진한 색과 뛰어난 산성으로 유명하다.

 

2. 품종 : Cabernet Sauvignon

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다. 카베르네 소비뇽은 포도가 완전히 익으려면 따뜻한 기후가 필요해 피노 누아(Pinot Noir)보다는 온난한 기후에서 재배가 잘 된다. 서늘한 해에는 와인에 피망 향이 스치며, 지나치게 더운 해에는 잼 같은 느낌으로 조리된 블랜커런트 풍미를 낸다. 카베르네 소비뇽의 명성은 보르도 메독처럼 배수가 잘되는 자갈 토양에서 잘 자란다. 카베르네 소비뇽은 보르도에서는 거의 대부분 다른 품종, 예를 들어, 메를로, 카베르네 프랑, 말벡, 쁘띠 베르도가 블렌딩에 사용된다. 호주에서는 카베르네 품종에 쉬라즈 품종을 혼합하기도 한다. 카베르네 소비뇽은 블랙커런트, 블랙체리, 자두 향이 특징적이며, 숙성되면 삼나무와 담배 상자 풍미를 낸다. 포도의 완숙도가 살짝 부족한 경우, 피망향 혹은 식물성 향이 스치기도 한다. 카베르네 소비뇽은 이외 담배, 유칼립투스 향도 지니며, 숙성에 따라 더 복합적인 풍미를 준다. 대부분의 카베르네 소비뇽 와인들은 수확 년도에서 9~12년 사이 시음 적정기에 들며, 매우 긴 숙성 잠재력을 지닌다. 카베르네 소비뇽으로 만든 와인은 풍미가 풍부해서 구운 양 고기, 소고기 스테이크, 구운 가금류 등이 잘 어울리며, 이외 버섯이 들어간 음식, 비프 스튜 등도 잘 어울린다.

 

3.  와인의 생김새

4. 비비노 평점 4.2 ★★★★

5. 와인 맛의 특징: 자두, 체리, 블렉체리

4. 와인 랭킹 : 세계랭킹 9% ,Maipo Valley 12% 

제가 가장 중요하게 생각하는 부분이 와인 랭킹입니다. 비비노의 경우 많은 사람들이 와인을 먹어보고 평가하고 평점을 주기때문에 가격이 평가에 반영되어있습니다. 즉, 가성비를 따져서 평가하는 것이 일반적입니다.

즉, Top 상위 의 경우 가성비가 우수하다는 결론이기때문에 아직 마셔보지 않은 와인을 고를때 평가하기 좋은 지표입니다. 그래서 저는 와인을 고를때 절대적으로 세계랭킹이 높고 가격이 저렴한 것을 선택하고 있습니다.

물론, 제가 대중적인 입맛이 아닐 수도 있어 간혹 실패의 확률도 있지만 대부분 만족할 수 있는 결과를 확인할 수 있습니다.

 

5. 어울리는 음식 : 비프, 양고기, 닭고기 에 어울리는 와인입니다.

이 와인은 고기류하고 잘 어울리는 와인입니다. 

6. 어디서 살수 있나요? 그리고 가격은요? 알콜 도수는요? 

구입: 와인샵 & 마트

가격: 2.5~4만원  

도수: 14~15%

음용온도: 16~18 ℃

 

7. 제일 중요한 와인 시음 총평

칠레 레드 와인으로 선명한 루비빛에 밝은 보라빛 색을 띠고 있는 와인으로 붉은 체리, 블랙체리, 자두의 느낌이 잘 균형되어 풍미를 느끼게 만들어주는 와인입니다. 균형잡힌 산도와 부드러운 타닌이 부드럽게 입안에서 잘 넘어갑니다. 캬~ 맛있네요~^^

 

제가 선택한 점수는 두구두구둥~~~~~!!! (가격대비 만족도)

60	70	80	90	100
		O

이상으로 오늘의 와인 Cousino Macul, Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon 이였습니다. 

 

(출처: 비비노 Vivino, 네이버 지식백과,www.cousinomacul.cl )