더 헤즈 컬렉션 알로미 카베르네 소비뇽, The Hess Collection Allomi Cabernet Sauvignon
The Hess Collection Allomi Cabernet Sauvignon 와인은 미국 나파밸리(Napa Valley)지역에서 생산하고 있는 Red 와인입니다.
생산국 : United States / California / North Coast / Napa County / Napa Valley
미국(USA)
1.생산자 : The Hess Collection https://www.hessperssonestates.com/
도날드 헤스는 1978년 산비더 포도원을 설립했는데, 이 산등성이와 벤치랜드에서 와인 재배의 잠재력이 분명하다는 것을 인식하기 시작했다. 고대 바다와 화산 토양의 깊고 바위투성이의 혼합은 포도밭 블록을 위한 보금자리를 제공하며, 나파에서 가장 시원한 산에서 자라는 높은 고도에서 포도를 재배하는 어려움을 반영한다.
헤스 컬렉션 와이너리는 1903년 석공들이 깎은 토종 석조 건물에서 1860년대에 포도주가 처음 생산되었던 역사적인 장소의 일부이다. 원래의 석조 구조물은 현재 "한 지붕 아래 두 개의 열정"을 담아낸 세계적인 현대 미술 전시품인 헤스 아트 콜렉션과 함께 하고 있다. 최초의 헤스 컬렉션 빈티지는 1983년이었다.
헤스 컬렉션은 "땅을 가꾸고, 가져간 것을 돌려라"라는 공리와 함께 지속 가능하고 환경적으로 건전한 관행을 사용한다. 이러한 철학은 그들의 자연 유래에 맞는 와인을 공급하기 위한 헌신을 가져온다.
2. 품종 :카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)
카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 Red Wine의 왕관자리를 차지하고 있는 포도품종으로 가장 인기가 있고, 전 세계적으로 널리 재배된다. 예전엔 주로 보르도 메독(Bordeaux Médoc) 지역에서 재배되었으나 지금은 세계 각국에서 재배되고 있다. 까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon)의 장점 중의 하나가 다양한 기후와 토양에 적응을 잘 하는 것인데, 이런 장점으로 더욱더 인기 있는 품종이 되었다. 까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon)은 질병과 냉해에 저항력이 강하다. 또한 자체적으로 숙성능력도 뛰어나다.
까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon)은 두꺼운 껍질, 작은 포도 알, 높은 타닌(Tannin) 성분을 가지고 있다. 타닌(Tannin) 성분이 많아 쓴 맛이 강하기 때문에 항상 부드러운 메를로(Merlot)이나 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 함께 Blending을 한다. Medium/ Full Body이며, 구조가 견고하고, Mouth-Drying Finish를 가지고 있다.
더운 지역에서 잘 자라는 품종으로 초콜릿(Chocolate), 블랙체리(Black Cherry), 계피, 그린 벨 페퍼(Green Bell Pepper), 민트(Mint), 아스파라거스{Asparagus : 백합과에 속하는 다년생 식물로 죽순처럼 순을 먹는 아스파라거스(Asparagus)는 봄이 되면 붓끝 모양의 굵은 순이 나오는데, 특히 제철인 4월에는 사각사각 씹히는 맛이 일품인}, 삼나무, 유칼리나무, 커피, 담배, 타르의 향, 올리브(Olive), 라즈베리(Raspberry), 블랙커런트(Black Currant) 등 수많은 향을 가지고 있다. 메를로(Merlot), 시라(Syrah), 삐노 누아르(Pinot Noir)와 함께 Red Wine을 만드는 4대 품종 중의 하나{참고로 White Wine의 5대 품종은 샤도네이(Chardonnay), 슈냉 블랑(Chenin Blanc), 리슬링(Riesling), 쏘비뇽 프랑(Sauvignon Franc), 쎄미용(Semillion)}이다.
3. 와인의 생김새
4. 비비노 평점 4.1 ★★★★
5. 와인 맛의 특징: 블렉베리, 자두, 바닐라, 체리, 초코렛 향이 두드러지게 표현되는 와인
4. 와인 랭킹 : 세계랭킹 Top 2% , Napa Valley Top 11%
제가 가장 중요하게 생각하는 부분이 와인 랭킹입니다. 비비노의 경우 많은 사람들이 와인을 먹어보고 평가하고 평점을 주기때문에 가격이 평가에 반영되어있습니다. 즉, 가성비를 따져서 평가하는 것이 일반적입니다.
즉, Top 상위 의 경우 가성비가 우수하다는 결론이기때문에 아직 마셔보지 않은 와인을 고를때 평가하기 좋은 지표입니다. 그래서 저는 와인을 고를때 절대적으로 세계랭킹이 높고 가격이 저렴한 것을 선택하고 있습니다.
물론, 제가 대중적인 입맛이 아닐 수도 있어 간혹 실패의 확률도 있지만 대부분 만족할 수 있는 결과를 확인할 수 있습니다.
5. 어울리는 음식 : 고기류에 잘어울리는 와인으로 치즈와도 잘 어울립니다.
6. 어디서 살수 있나요? 그리고 가격은요? 알콜 도수는요?
구입: 와인샵 & 마트
가격: 3~4만원
도수: 13.7%
음용온도: 16~18 ℃
7. 제일 중요한 와인 시음 총평
미국 켈리포니아 나파벨리의 레드와인으로 진하고 투명한 자두빛 빛깔을 지니고 라즈베리와 블렉베리가 섞여 강렬한 느낌과 달달하한 맛이 초보자분들께 꾀 맛있는 와인의 느낌을 줍니다. 풀바디와인이라 무거우면서도 목넘김의 질감은 부드럽게 넘어갑니다. 고기와 함께 드시면 최고의 만족도를 드릴 수 있는 와인입니다.
제가 선택한 점수는 두구두구둥~~~~~!!! (가격대비 만족도)
| 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| O |
이상으로 오늘의 와인 The Hess Collection Allomi Cabernet Sauvignon이였습니다.
(출처: 비비노 Vivino, 네이버 지식백과,https://www.hessperssonestates.com )
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