호주와인, 쇼 앤 스미스, 쉬라즈Shaw & Smith, Shiraz (비비노평점 4.0)

쇼 앤 스미스, 쉬라즈Shaw & Smith, Shiraz

Shaw & Smith, Shiraz 와인은 호주 애들레이드 힐즈(Adelaide Hills)지역에서 생산하고 있는 Red와인입니다.

                                                             호주(Australia)                                                  

생산국 : 호주(Australia) > 사우스 오스트레일리아(South Australia) > 애들레이드 힐즈(Adelaide Hills)

 

1.생산자 : 쇼 앤 스미스 Shaw & Smith  shawandsmith.com

쇼 앤 스미스는 사촌 마이클 힐 스미스 MW와 마틴 쇼에 의해 1989 년에 설립되었다. 소비뇽 블랑, 리즐링, 샤도네, 피노 누아, 쉬라즈 등 시원한 기후에 맞는 품종에서 애들레이드 힐스에서만 와인을 만듭니다. 쇼 앤 스미스는 렌즈우드와 발나나에 두 개의 포도원을 소유하고 있습니다. 발한나는 매일 시음실이 열리는 와이너리의 본고장이기도 합니다.

최상의 포도를 재배하고, 포도밭을 지속 가능하게 관리하고, 포도 나무 건강, 토양 건강 및 낮은 수율을 평가하는 것이 쇼 앤 스미스 접근법의 핵심입니다. 품질을 추구하기 위해 모든 포도는 계속 수확되며, 와인은 발나나에서 발효되고 숙성되고 병에 담겨 있습니다. 와인은 그들의 사이트와 지역을 반영 하는 그들의 품종의 활기찬, 중간 신체 표현.

쇼 앤 스미스의 첫 번째 빈티지는 1990 년에 있었고, 초기 빈티지는 위라 위라와 페탈루마에서 만들어졌습니다. 1999년 그들은 발나에서 포도나무를 심고 2000년 빈티지를 위해 와이너리와 시음실을 지었습니다. 2012년에 그들은 렌즈우드에 20헥타르의 포도원을 매입했습니다. 마이클과 마틴이 성장함에 따라 와인 데이비드 레미어, 수석 와인 메이커 아담 와드위츠, 비즈니스 매니저 그랜트 러브록, 그룹 비티술술트 머레이 리크 등 쇼 앤 스미스의 진화를 이어가기 위해 강력한 팀을 구축했습니다.

     

                                                 쇼 앤 스미스 에서 생산하고 있는 와인

 

2. 품종 : 시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz) 100%

 

쉬라즈(Shiraz)라고도 한다. 원산지는 서아시아로 추정되며 유럽을 비롯해 오스트레일리아, 칠레, 캘리포니아, 남아프리카 등에서도 재배한다. 프랑스 론 계곡에서 나는 최고급 시라로 만든 포도주로 에르미타주(Hermitage)가 있다.

가지는 골이 깊고 마디는 붉은색이며 마디와 마디 사이는 녹색이다. 덩굴손은 길고 가늘다. 잎은 오각형이고 잎 가장자리의 톱니는 양쪽이 볼록하다. 포도 송이는 긴 원통 모양으로 솔방울처럼 생겼다. 포도알은 작고 달걀 모양으로 검은색에 가깝다. 단맛이 강하고 과즙량이 많다. 시라로 만든 포도주는 타닌 성분이 많아 숙성하는 데에 오래 걸리며 색이 진하고 향이 은은하다.

 

3.  와인의 생김새

4. 비비노 평점 4.0 ★★★★

5. 와인 맛의 특징: 붉은과일, 블루베리, 후추향을 느낄수 있는 와인

4. 와인 랭킹 : 세계랭킹 4% , Adelaide Hills 2% 

제가 가장 중요하게 생각하는 부분이 와인 랭킹입니다. 비비노의 경우 많은 사람들이 와인을 먹어보고 평가하고 평점을 주기때문에 가격이 평가에 반영되어있습니다. 즉, 가성비를 따져서 평가하는 것이 일반적입니다.

즉, Top 상위 의 경우 가성비가 우수하다는 결론이기때문에 아직 마셔보지 않은 와인을 고를때 평가하기 좋은 지표입니다. 그래서 저는 와인을 고를때 절대적으로 세계랭킹이 높고 가격이 저렴한 것을 선택하고 있습니다.

물론, 제가 대중적인 입맛이 아닐 수도 있어 간혹 실패의 확률도 있지만 대부분 만족할 수 있는 결과를 확인할 수 있습니다.

 

5. 어울리는 음식 : 닭고기, 소고기, 양고기, 중국요리, 한식에 어울리는 와인입니다.

6. 어디서 살수 있나요? 그리고 가격은요? 알콜 도수는요? 

구입: 와인샵 & 마트

가격: 6~9만원  

도수: 14%

음용온도: 16~18 ℃

 

7. 제일 중요한 와인 시음 총평

호주 레드와인으로 붉은 과일과 검은 과일의 균형이 잘 맞는 와인입니다. 제 입맛에는 상당히 풍미가있고 체리, 블랙베리, 크린베리 등의 맛이 부드럽고 산뜻합니다. 거북하지 않은 타닌의 균형도 좋은 와인으로 고급진 맛의 와인입니다.

좋은 자리에 좋은 사람과 어울리는 와인으로 손님에게 좋은 점수를 딸수 있는 와인이라고 생각합니다.  가격대가 좀 있는 와인이라서 가성비와인으로 마시기에는 부담스러운 와인입니다.

 

제가 선택한 점수는 두구두구둥~~~~~!!! (가격대비 만족도)

60	70	80	90	100
		O

이상으로 오늘의 와인 쇼 앤 스미스, 쉬라즈 Shaw & Smith, Shiraz 이였습니다. 

 

(출처: 비비노 Vivino, 네이버 지식백과, shawandsmith.com )